3 Jenis Kopi Unik Ini Bikin Takjub, Nomor 1 Paling Mahal hingga Rp 18 Juta/Kg
- (stockking/freepik)
Jateng – Dunia kopi tak pernah berhenti mengejutkan. Di balik racikan klasik espresso atau latte, tersembunyi inovasi-inovasi ekstrem yang menantang batas rasa dan logika—dari biji yang "diolah" oleh hewan, perpaduan dengan kuliner gurih, hingga trik sederhana yang mengubah persepsi rasa.
Seperti apakah sensasi kopi termahal dari kotoran gajah, kopi rasa makanan Meksiko, atau kopi yang justru lebih enak diberi garam?
Berikut ini penjelasannya, mengutip sejumlah sumber, Jumat (6/2/2026):
1. Black Ivory Coffee: Kemewahan yang "Diolah" Gajah
Jika Indonesia punya Kopi Luwak, Thailand memiliki jawaban yang lebih eksklusif: Black Ivory Coffee. Kopi langka ini terbuat dari biji kopi Arabika pilihan yang telah "diolah" dan dikeluarkan melalui saluran pencernaan gajah Thailand. Proses alami dalam perut gajah ini menghancurkan protein penyebab rasa pahit, menghasilkan secangkir kopi dengan rasa yang halus, tidak terlalu pahit, dan memiliki aroma floral yang unik. Keunikan dan proses produksi yang sangat terbatas (dibutuhkan sekitar 33 kg buah kopi untuk menghasilkan 1 kg biji Black Ivory) menjadikannya salah satu kopi termahal di dunia. Diolah di Anantara Hotel, Chiang Rai, kopi ini dibanderol dengan harga fantastis, sekitar $1.100 per kilogram (sekitar Rp18 juta) atau $50 (Rp843 ribu) per cangkir.
2. Spicy Taco Gourmet Coffee: Untuk Pecinta Kuliner Meksiko
Bayangkan aroma dan rasa taco gurih dalam seteguk kopi panas. Spicy Taco Gourmet Coffee mewujudkannya! Kopi ini dirancang khusus bagi para urban yang menyukai cita rasa makanan Meksiko. Racikannya bukan berisi potongan sayur, melainkan perpaduan rempah-rempah khas bumbu taco dan ekstrak daging sapi. Uniknya, untuk menjamin kesegaran maksimal, setiap pesanan dikemas secara khusus setelah order masuk. Kopi ini menawarkan pengalaman minum kopi yang benar-benar berbeda, mengaburkan garis antara minuman dan makanan.
3. Sea Salt Coffee (Kopi Garam Laut): Sentuhan Jenius dari Taiwan
Terkadang, rahasia rasa terbaik justru datang dari hal yang tak terduga. Sejak diluncurkan pada Desember 2008 oleh 85C Bakery Cafe di Taiwan, Sea Salt Coffee atau Kopi Garam Laut langsung populer. Para koki di sana menambahkan sejumput krim garam laut di atas kopi espresso dan susu. Menurut Kathy Chung, Juru Bicara 85C Bakery Cafe, ide brilian ini terinspirasi dari kebiasaan lokal menaburkan garam pada buah-buahan seperti nanas atau semangka untuk mengeluarkan dan menonjolkan rasa manis alaminya. Prinsip serupa berlaku pada kopi: garam justru meneutralkan rasa pahit dan mengangkat rasa manis serta kompleksitas kopi, menciptakan keseimbangan rasa yang unik dan menyegarkan.
