Cuma Ada di Kebumen! 5 Kuliner Unik dengan Citarasa Menggoda, Nomor 1 Dimasak Pakai Es Batu
- (visitjawatengah.jatengprov.go.id)
Jateng – Kebumen, sebuah kabupaten di Jawa Tengah, terkenal dengan keindahan alamnya yang memesona. Namun, tahukah kamu bahwa Kebumen juga merupakan surga kuliner yang tidak terlupakan? Perpaduan budaya Jawa dan Sunda menghasilkan ragam hidangan istimewa dengan cita rasa yang unik dan khas.
Bagi para pecinta kuliner, menjelajahi Kebumen akan menjadi petualangan yang tak terlupakan. Dari hidangan tradisional yang melegenda hingga kreasi modern yang inovatif, Kebumen menawarkan pengalaman kuliner dengan citarasa menggoda.
Berikut ini di antaranya, mengutip situs bob.kemenparekraf.go.id, Jumat (21/11/2025):
Ayam Es Bening merupakan salah satu hidangan khas Kebumen yang memiliki sejarah panjang. Konon, hidangan ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, seorang pengusaha Tionghoa bernama Tan Kian Sing membuka sebuah restoran di Kebumen. Restoran tersebut menyajikan berbagai hidangan khas Tiongkok, salah satunya ayam rebus yang dimasak dengan air es batu.
Tan Kian Sing kemudian memodifikasi resep ayam rebus tersebut dengan menambahkan bumbu-bumbu khas Indonesia. Hasilnya adalah hidangan ayam yang lezat dan gurih dengan tekstur daging yang empuk. Hidangan ini kemudian dikenal dengan nama “Ayam Es Bening”.
Ayam Es Bening menggunakan ayam kampung yang dimasak dengan bumbu tradisional tanpa MSG dan pengawet. Disebut ayam es bening karena ayam dimasak dengan cara diungkep dengan air es batu. Proses ini menghasilkan ayam yang memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang gurih.
Ayam Es Bening biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal goreng ati, dan lalapan. Hidangan ini dapat ditemukan di berbagai warung makan dan restoran di Kebumen, atau bahkan dibeli dalam bentuk kemasan untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
Berikut beberapa tempat makan yang terkenal dengan menu Ayam Es Bening di Kebumen:
- Ayam Es Bening H. Bejo
- Ayam Es Bening Mbah Tum
- Ayam Es Bening Bu Tjitro
- Ayam Es Bening Pak Dhuwur
- Ayam Es Bening Bu Asih
2. Soto Tahu Kebumen
Soto tahu merupakan makanan khas Kebumen yang terbuat dari tahu goreng, tauge, dan kuah bening yang gurih. Kuah soto tahu terbuat dari kaldu ayam atau sapi, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan daun salam. Soto tahu biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal, dan jeruk nipis.
